7:00〜23:00（ラストオーダー 22:30）
TEL：03-5315-0730
定休日：無休
交通手段：JR 新宿駅中央エキナカ
席数：カウンター14席
11:00~22:45
TEL：03-6912-2198
定休日：無休
交通手段：JR 巣鴨駅前徒歩2分
席数：カウンター12席
11:00~23:00
TEL：06-6225-8668
定休日：無休
交通手段：JR大阪駅直結
席数：40席
鴨肉といえば「不飽和脂肪酸」。牛や豚に含まれる飽和脂肪酸とは逆に「血中コレステロール」を下げるので、生活習慣病予防に役立ちます。さらに、鴨の脂は体温より低い14度で溶けるので、体内に蓄積されません。また、ミネラルやビタミン類も豊富に含まれ、鉄分は豚肉2倍、レチノール(ビタミンＡ)も牛・豚肉の 3～5倍といわれています。
葱を切った時に出る「アリイン」が、鴨スープに含まれる「グルタミン酸」や「イノシン酸」を強め、鴨肉の旨みを最大限に引き立ててくれます。鴨肉と葱の相性は抜群なのです。Ramen Kamo to Negi
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