所在地 | 大阪市北区梅田3-2-123 イノゲート大阪内 バルチカ 03エキウエ 3F |
営業時間 | 月曜日 11:00~23:00まで |
火曜日 11:00~23:00まで | |
水曜日 11:00~23:00まで | |
木曜日 11:00~23:00まで | |
金曜日 11:00~23:00まで | |
日曜日 11:00~23:00まで | |
TEL | 06-6225-8668 |
定休日 | 不定休 |
交通手段 | JR大阪駅直結 |
席数 | 40席 |
鴨肉といえば「不飽和脂肪酸」。牛や豚に含まれる飽和脂肪酸とは逆に「血中コレステロール」を下げるので、生活習慣病予防に役立ちます。さらに、鴨の脂は体温より低い14度で溶けるので、体内に蓄積されません。また、ミネラルやビタミン類も豊富に含まれ、鉄分は豚肉2倍、レチノール(ビタミンA)も牛・豚肉の 3~5倍といわれています。
葱を切った時に出る「アリイン」が、鴨スープに含まれる「グルタミン酸」や「イノシン酸」を強め、鴨肉の旨みを最大限に引き立ててくれます。鴨肉と葱の相性は抜群なのです。
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